14 juillet 2013

gâteau magique à la vanille

  en me souhaitant mon Anniv. Mamy dany m'a envoyé la recette de ce gâteau, qui en cuisant forme trois couches de consistances différentes. En ce jour de fête nationale deux de mes enfants sont venus déjeuner à la maison. Ce fût l'occasion de tester la magie... de ce gâteau.   4 oeufs 150g de sucre en poudre 1 cas soupe d'eau 110 g de farine 125g de beurre 1/2 l de lait 1 gousse de vanille quelques gouttes de citron Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir. Faites tiédir le... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Le temps des soupes... Nostalgie

Merci mon blog ! En ce début de printemps qui se prend pour un début d'hiver, j'ai voulu faire une soupe au potiron, je savais que j'avais déjà fait ce genre de soupe, que nous avions adoré. Mais... Impossible de mettre la main sur la recette. Et... Avant-hier, je feuilletais machinalement mon blog. Et... J'avais publié cette recette en son temps. Soupe au potiron Nous avons mangé hier soir cette soupe délicieuse. Je l'ai faite un peu évoluée, mais l'esprit est resté le même. 300g de potiron en dès de chez Picard 100g de... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Whoopie pie au jambon

    Ce petit gâteau qui ressemble à un macaron serait une spécialité amish, originaire de Pensylvanie. Le mot "Whoopie" est en fait l'exclamation des fermiers, qui découvrant ce petit déssert confectionné par leurs épouses savaient qu'ils termineraient très bien leur repas du midi au champ. J'ai trouvé de nombreuses recettes sur internet sucrées ou salées. Aucune ne m'a vraiment convenue, alors j'ai apporté "ma sauce". Et voilà enfin la recette que je propose en amuse-bouche donc salé. je me suis équipée de moules 100... [Lire la suite]
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10 mars 2013

pour l'heure du thé

Petits moelleux   10 cl de crème 2 oeufs 60 g de farine à poudre levante 100g de poudre d'amandes ou de noisettes 120 g de sucre de canne 80 g de beurre fondu refroidi 1 verre à liqueur de rhum arrangé à la vanille 3 plaques silicone pour minis muffins Préchauffer le four 180°. faire fondre le beurre, réserver. Battre le sucre et les oeufs jusqu'à la fonte du sucre, ajouter la crème, mélanger, Incorporer la poudre d'amande ou de noisette et la farine. Ajouter le rhum. terminer par le beurre fondu. Bien mélanger.... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

THE... flan pâtissier

Chez Yannick j'ai trouvé cette recette qui détrône toutes les recettes de flans que j'ai pu manger jusqu'à ce jour. A vous de tester : 1 pâte feuilletée 1 L de lait entier 180 g de sucre 100 g de maïzéna 2 oeufs + 1 jaune 1 gousse de vanille Étaler la pâte dans un moule à manquer et la piquer, réserver au réfrigérateur. préchauffer le four th6. porter à ébullition 80 cl de lait avec le sucre et la gousse de vanille grattée. dans une jatte, délayer la maïzena avec le lait restant, les 2 oeufs... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

petites duchesses

125 g de farine à gâteaux 1 oeuf 60 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre 50 ml de lait 1 verre à liqueur de rhum 15 c à c de confiture de cerises noires 1 plaque en silicone de 15 savarins carrés Préchauffez le four th6. faites fondre le beurre. Puis le mélanger avec le sucre, l'oeuf, la farine et le sucre vanillé. travaillez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Rajoutez le lait et le rhum, mélangez de nouveau. Remplissez les 15 empreintes. Enfournez pour environ 15... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Le gigot de 7 heures

Cette recette, je la tiens de ma belle-soeur, qui la tient de sa soeur qui est aussi ma cousine par alliance. Ce WE j'ai invité une de mes cousines, qui est également la belle soeur de la soeur de ma belle soeur !!! Vous n'avez rien compris à nos liens familiaux ? Je m'en doute un petit peu. Moralité de cette histoire de cousines : ce gigot de 7 heures est succulent. 1 gigot 4 oignons 200 g de pommes de terre par personne 5 c à s d'huile d'olive 1 bouteille de vin blanc 1/2 à 1 l de fond de veau ... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Fondants au chocolat

Ce week-end j'ai tenté des fondants au chocolat dont j'ai empreinté la recette à Cricri d'amour . J'ai bien sûr rajouté une lichette de rhum à la vanille et au lieu d'un grand moule j'ai utilisé 3 plaques en silicone en forme de minis tournesols : merci Cricri, c'était délicieux à refaire sans hésitation.
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04 avril 2009

Crème au chocolat

c'est à la demande de mon petit mari que j'ai tenté cette crème au chocolat : il commençait à se lasser des crèmes, des "danettes", des panna-cotta, des flans... toujours à la vanille. C'est une recette que j'ai trouvé sur l'internaute. je n'ai rien changer par rapport à la recette originale sauf rajouter une lichette de liqueur de vendéen. 150 g de chocolat noir 60 g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs (j'ai congelé les blancs pour plus tard) 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 lichette de liqueur... [Lire la suite]
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23 mars 2009

une petite crème à la vanille

Ce week-end j'ai tenté cette petite crème, à la frontière d'une panna cotta et d'une crème danette. volontairement pas trop sucrée.  mes goûteurs ont apprécié. 25 cl de crème liquide 25 cl de lait 3 c à c de poudre impériale 30 g de sucre de canne 1 gousse de vanille grattée 1 c à c ce rhum à la vanille 1 g d'agar agar dans une casserole, mélangez, avec une cuillère magique, le lait, la crème, le sucre, la poudre impériale et le rhum. Fendez la gousse de vanille et grattez-la au dessus de... [Lire la suite]
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