bienvenue chez kiki chris

07 mai 2008

l'arbre mystère ... du parc Schlumberger

Un des jardiniers de ma commune vient de me confirmer. L'arbre que je photographie depuis août 2007 est un pommier. ce qui m'a trompé c'est que, je n'ai jamais vu aucun fruit au pieds de cet arbre. il semblerait que les vieux pommiers non entretenus ne donnent plus de fruits.
le mystère est enfin levé, mais je continuerai à aller le visiter, pour la ballade, bien sûr et puis parce qu'il est beau avec son tronc tout noueux.

01 mai 2008

Mignardises pour café gourmand

Aujourd'hui, nous avons testés certaines mignardises pour café gourmand.

• des financiers, recette déjà donnée, en forme de financiers et de mini madeleines.

• Crème façon danette à la vanille.

• mini tartelettes au chocolat et au miel

• petites génoises aux kiwis

Mini tartelettes au chocolat et au miel

• 1 disque de pâte sablée
• 10 cl de crème liquide
• 100g de chocolat noir
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cacao amer.

Allumez le four th6, garnissez les fonds de pâtes de billes de céramique ou de haricots secs. faites cuire 5 min et retirez les billes, cuisez encore 5 min. laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Cassez le chocolat en petits morceaux. Portez la crème et le miel à ébullition. Hors du feu, versez sur le chocolat Ajoutez le cacao et le beurre liquide. Mélangez pour obtenir une ganache élastique et brillante Laissez tiédir avant de garnir les fonds de tartelette  Se déguste le jour même.

Petites génoise aux kiwis

Pour la pâte (à préparer la veille)

• 100g de sucre
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 g de maïzena
• 2 oeufs

Dans un cul de poule placé au bain-marie, battez les oeufs et le sucre en poudre, puis incorporez en alternant le beurre fondu et le mélange farine-maïzéna, sans cesser de remuer.
Versez ensuite cette pâte dans une plaque en silicone [15 petits fours] et cuire 10 min th6
Démoulez tiède et réservez.

Pour la crème

• 10 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d'oeufs (les blancs se congèlent très bien)
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Maïzéna
• 1 cuillère à soupe de liqueur de vanille

Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs, le sucre et la cuillère de Maïzéna, Chauffez le lait dans une casserole avec le sucre vanillé. Délayez le lait tiède avec le précédent mélange puis remettez cette préparation à chauffer sur feu doux, jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.
versez dans un saladier, ajoutez la liqueur de vanille, mélangez et laissez refroidir.

Pelez un kiwi, le couper en 4 dans le sens de la longueur, ôtez le milieu blanchâtre. Coupez le haut des génoises, répartissez la crème pâtissière sur les génoises et coiffez d'un morceau de kiwi.

27 avril 2008

Attention ! arbre en fleurs...

Arbre en fleurs ? Et alors ! me direz-vous, c'est la saison.
Oui, mais il s'agit de mon arbre, celui que je photographie, régulièrement quand je vais me promener au Parc Shlumberger.

25 avril 2008

Café gourmand (suite)

Comme promis je vous donne la liste des petites crèmes pour compléter les cafés gourmands.

1. Entre le gâteau et la crème : le gâteau au fromage blanc
2. les crèmes rûlée (recette déjà donnée)
3. la mousse au caramel
4. la mousse au chocolat ou la mousse ultra chocolat
5. crème façon danette à la vanille (recette déjà donnée)
6. oeufs au lait
7. fars aux carambars
8. mousse à la framboise et son coulis
9. panna cotta à la vanille (recette déjà donnée)
10. petites crèmes au oeufs à la vanille
11. minis cannelés bordelais

Demain mon fils vient déjeuner à la maison il testera la mousse au caramel et les petits bouchons à la nougatine.

23 avril 2008

Café gourmand

En me baladant chezhttp://www.cleacuisine.fr/lectures-gourmandes/cafes-gourmands/ j'ai repensé que j'aimais beaucoup les cafés gourmands et que j'en faisais déjà l'été dernier.
ce que j'aime dans ce dessert c'est sa taille et la variété des mignardises proposées

dans la famille "petits gâteaux" je peux vous proposer :

1. minis tartelettes au chocolat et au miel

2. petits bouchons à la nougatine

3. macarons au nutella

4. minis biscuits à la cuillère

5. Brownies de katherine hepburn

6. minis financiers en forme de coeur que j'appelle des "Jacques Coeur" financier de charles VII

7. Minis madeleines de ma mère

8. minis meringues

9. du pain d'épices cuit dans des minis moules

Demain j'égrainerai les crèmes de toutes sortes et ensuite je commencerais les recettes.

22 avril 2008

le petit pont de bois ?!

En son temps Yves Duteil chantait - le petit pont de bois- s'il avait été inspiré par l'île de Noirmoutier il aurait chanté - le grand pont et le gois-

Késako le gois ? c'est une déformation du mot goiser qui signifie en patois -Marcher en mouillant ses sabots-
C'est le passage naturel, long de 4,150 km, qui permet de se rendre du continent à l'île, mais attention seulement à marée basse. la hauteur d'eau qui recouvre la route à marée haute varie de 1,30 à 4 mètres suivant le coefficient de marée.

Depuis 1971 l'île est accessible par un pont, qui enjambe le goulet de Fromentine sur une longueur de 583 mètres.

Un bateau est une beauté et un mystère
quelque soit l'endroit où on le voit

harriet Beecher Stowe

      

21 avril 2008

Pour rire !

Un petit à une de mes copinettes.

Nous avons besoin de détente

il y aura bien un moment  où

quand le tapera vraiment trop fort.

Je penserais très fort à toi :

16 avril 2008

les moulins de mon coeur

Nous partons pour un week-end prolongé

Comme une pierre que l'on jette
Dans l'eau vive d'un ruisseau
Et qui laisse derrière elle
Des millions de ronds dans l'eau...

Tu fais tourner de ton nom
Tous les moulins de mon coeur.

J'abandonne mon moulin
Pour d'autres moulins

15 avril 2008

Tajine d'agneau aux oignons et raisins secs

Cette année, je ne peux pas partir dans le désert marocain. pour rêver un peu je suis allée chercher dans le http://palaisdesdelices.canalblog.com/ cette recette de Tajine.

C'était tellement bon, que j'ai oublié de prendre une photo. Pour illustrer ce délice, je vous envoie une photo prise à Ouarzazate, au printemps dernier.

Pour 4/5 personnes :

• 1 kg de viande d'agneau en morceaux

• 5 gros oignons émincés en lanières à la mandoline

• 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 1 grosse cuillère à café de cannelle

• 1/4 à 1/2 cuillère à café de safran

• sel, poivre

• 100 g de raisins secs

• 2 à 3 oeufs durs

• des amandes émondées grillées

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 verre d'eau

Tremper dans l'eau tiède les raisins secs pour qu'ils gonflent.
Dans une cocotte en fonte à défaut de plat à Tajine, déposez les morceaux de viande, faites-les revenir quelques instants jusqu'à ce que les faces changent de couleur, ajoutez les oignons en lamelles.
faites revenir quelques instants puis ajoutez les épices, le sel et le poivre tournez pour bien en imprégner la viande. mouillez avec le verre d'eau.
laissez mijoter ( pour moi 2 heures) à feu moyen, vérifiez la quantité d'eau, il doit en rester suffisamment pour avoir une petite sauce.
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez les raisins égouttés et le sucre. laissez mijoter ensuite à couvert.
Pour servir, décorez avec les amandes émondées grillées et quelques quartiers d'oeufs durs.

10 avril 2008

Mort de rire !

un journaliste ne sait pas quelle histoire raconter à son rédacteur en chef pour justifier qu'il n'a pas glané la moindre information de la journée. Il fait un saut au commissariat de police et demande s'il n'y a pas un petit fait divers qui traîne.
- On a trouvé un squelette en creusant  dans une carrière, lui répond l'homme de l'accueil, et il est tellement vieux que pour savoir de qui il s'agit, on procède à un examen de la mâchoire.
Le journaliste titre, alors, fièrement son article :

"La police est sur les dents !"