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crème brûlée

Dimanche, pour accompagner les macarons au Nutella, j'ai servi des crèmes brûlées dont j'avais déjà donné la recette ici . La recette que j'ai proposé va pour 8 mini cassolettes BON APPÉTIT

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31 mars 2007

La vanille

Une glace à l'orchidée, SVP. Je voulais dire... A la vanille. La vanille est effectivement une orchidée qui fleurit à Madagascar, à la réunion, à Tahiti...Elle se présente sous forme de gousse. si vous mettez de la vanille, vous pouvez diminuer le sucre....

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22 février 2007

petits clafoutis d'hiver

Peut-être parce que je suis née fin juin, j'aime beaucoup le clafoutis, aux cerises . Une année sans clafoutis : c'est terrible. Aussi j'ai trouvé la parade, l'hiver, je prépare des clafoutis avec des griottes au sirop. je les présente dans des petits...

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15 février 2007

Pour beurrer les moules à gâteaux

je dépose, du beurre dans le fond du moule à gâteau, je le place 2 minutes dans le four pendant le préchauffage (surtout ne pas l'oublier) et ensuite à l'aide d'un pinceau en silicone (le mien vient de chez Mathon) je répartit le beurre à l'intérieur...

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8 février 2007

Brownies comme à Manhattan

Préchauffez le four th5, beurrez et farinez un moule rectangulaire. Mélangez la farine et la poudre d'amandes. Faites fondre à feu doux le chocolat en petit morceaux et le beurre, pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers et le sucre en poudre jusqu'à...

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3 février 2007

Erratum pour les crêpes

Désolée, j'ai mélangé mes 2 recettes de pâte à crêpes. La 1ère avec seulement de la farine et pas de sucre : il faut enlever les grumeaux à travers le chinois. La 2ème avec de la poudre d'amandes et du sucre, qu'il ne faut pas passer à travers le chinois....

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2 février 2007

Couronne de pomme du château de Vendeuvre

Quand mon fils a pendu sa crémaillère, un copain lui a offert un livre de cuisine, par curiosité, je l'ai feuilleté et j'ai trouvé cette recette, vraiment très bonne. Battez fortement le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre, la crème et le sucre vanillé....

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29 janvier 2007

Crêpes

Ma grand-mère disait : "A la chandeleur l'hiver s'en va ou prend vigueur" En attendant on fais sauter les crêpes. Faites fondre le beurre sur feu doux. Versez la farine, la Maïzena et la poudre d'amande dans une terrine, creusez un puit. Ajoutez le sel,...

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12 janvier 2007

Flan pâtissier traditionnel

Préchauffez votre four th 6/7. Déposez un fond de tarte sablée, brisée ou feuilletée au choix, dans un moule à tarte. piquez-le avec une fourchette, mettez-le au réfrigérateur, pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson. Mélangez la Maïzena avec le sucre...

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11 janvier 2007

Far aux caramels au beurre salé

Préchauffez le four à 180° th6. coupez les caramels en 2 ou 3. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, mélangez le sucre et la farine dans un autre saladier et ajoutez-les progressivement aux oeufs. lorsque le mélange est homogène, versez la moitié...

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