viande - Chris en thèmes

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Echine de porc caramélisé au miel et aux épices

En 2006, j'avais publié chez Marmiton, rôti de porc caramélisé au miel et aux épices. La semaine dernière j'ai proposé une variante de cette recette : à la cocotte façon blanquette à la place de au four en rôti. Je préfère la nouvelle version. 200 g d'échine...

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7 janvier 2009

Echine de porc confite à l'orange et aux épices

Merci à micky pour sa délicieuse recette d' échine de porc confite à l'orange et aux épices La recette initiale est à base de filet mignon, avec de l'échine de porc c'est également très bon. La recette : 200 g d'échine de porc par personne le jus de 2...

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27 décembre 2008

menus de Noël

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Tags: viande, poisson, gateau

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16 décembre 2008

Sauté de boeuf à l'espagnole

Pour 9 personnes ma cocotte en fonte fut juste suffisante voici les proportions : 1 kg 8 de boeuf à braiser 4 c à s de farine 6 c à s d'huile d'olive 4 oignons émincés à la mandoline 3 gousses d'ail écrasées 4 carottes coupées en rondelles 1 poivron vert...

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15 avril 2008

Tajine d'agneau aux oignons et raisins secs

Cette année, je ne peux pas partir dans le désert marocain. pour rêver un peu je suis allée chercher dans le http://palaisdesdelices.canalblog.com/ cette recette de Tajine. C'était tellement bon, que j'ai oublié de prendre une photo. Pour illustrer ce...

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29 janvier 2008

cuisses de poulet à la méxicaine

Chez http://plumetcompagnie.canalblog.com j'ai trouvé cette succulente recette, très facile que je propose régulièrement. dimanche, nous étions 6 adultes et 3 enfants. je vous propose cette recette pour ce nombre de personnes. 9 pilons, 6 cuisses de poulet...

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26 juin 2007

Roti de porc pommes boulangères

Préchauffez le four, th6. Badigeonnez le rôti largement d'huile. Disposez-le dans un grand plat et mettez-le au four pendant 30 min. Pendant ce temps, épluchez, rincez les pommes de terre. Découpez des rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Placez-les dans...

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27 mai 2007

Tajine berbère aux 6 légumes

Faites dorer l'agneau, le persil, l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées dans une sauteuse avec la 1/2 de l'huile. Ajoutez les épices et les tomates, mélangez, ajoutez un peu d'eau, laissez mijotez 1/4 d'heure. Préchauffez le four th6, pendant...

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26 mai 2007

Tajine berbère

De Ouarzazate, j'ai rapporté "une tajine" en terre, j'ai rapporté également des recettes. mais avant de cuisiner, j'ai du préparer le plat. A peine revenue de Roissy, j'ai recouvert la marmite et le couvercle d'eau et je l'ai laissé tremper, durant 24...

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29 mars 2007

Pintade aux lentilles

Épluchez l'oignon. Émincez. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. placez le tout dans un faitout, ajoutez les lentilles, les brins de persil et le bouquet garni. Couvrez largement d'eau froide. Faites cuire à petits frémissement 20 à 25 min....

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