18 mars 2009

Pissaladière

Cette recette appartient à l'une de mes cousines, qui vit à San Francisco, depuis des années. 1 pâte feuilletée certaines préconisent une pâte à pizza 4 oignons moyens 2 petites boites d'anchois de l'origan 3 c à s d'huile d'olive Préchauffez le four th 7, dessalez les anchois sous un filet d'eau courante, les faire sécher sur du papier absorbant. Pelez et émincez finement les oignons. les mettre à cuire doucement avec l 'huile et la moitié des anchois.Étalez la pâte, déposez-y les oignons et les anchois qui ont... [Lire la suite]
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27 juin 2008

rouleaux au jambon

A la demande de http://radiocrochet.canalblog.com/  Je vous propose aujourd'hui une recette salée. Ingrédients : 1 boite de 4 carrés de pâte feuilletée Croustipate 1/2 boite de St Moret 2 petites tranches de jambon blanc. préchauffez le four Th 6, étalez le St Moret sur un carré de pâte, recouvrez de la 1/2 d'une tranche de jambon, roulez le tout, répétez l'opération 4 fois. déposez les 4 rouleaux sur leurs papiers sulfurisés, enfournez pour 10 à 12 min. Servez avec une salade verte. c'est délicieux. ... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

tarte aux fromages

Ce soir, je dois proposer quelque chose de rapide : occupation familiale oblige ! Mes enfants adore cette tarte aux fromages toute simple, depuis qu'ils sont petits. 1 pâte feuilletée 3 oeufs 200 ml de crème liquide 300g de fromage râpé +/- selon les goût Préchauffez le four pâte 7, étalez la ète feuilletée sur le moule à tarte, piquez le fond, remettez au réfrigérateur. battez les 3 oeufs en omelette, rajoutez la crème liquide. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez les fromages, recouvrez de la préparation aux... [Lire la suite]
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04 juillet 2007

A l'assiette

Depuis que nous sommes plus que trois à la maison, il m'arrive de présenter le repas du soir " à l'assiette" . J'ai trouvé des grandes assiettes rectangulaires qui conviennent parfaitement pour la confection de ce plat. Cette fois Nous avions une belle tranche de jambon italien, du cantal coupé en lamelles avec un couteau spécial, des raisins de Corinthe, des rattes du Touquet ( que l'on cuit avec la peau), des tomates cerises et enfin un bouquet de mâche, que j'avais préalablement mélangé avec une vinaigrette au vinaigre... [Lire la suite]
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12 mars 2007

Croques Monsieur

Depuis que nous avons découvert les appareils à Croques Monsieur ( Nous venons  d'acheter le 4ème) nous mangeons très souvent ce plat sympa pour un soir. Avec une salade verte et un fruit, le dîner n'est pas si lourd que l'on pense ! Autre avantage, non négligeable, à la maison, c'est Monsieur, qui les prépare. Pour chaque Croque-monsieur, commencez par beurrer avec du Fleuriel l'extérieur de chaque tranche de pain de mie, déposez sur chaque tranche de pain une tranche de Leerdamer et fermez le croque après avoir déposer au... [Lire la suite]
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07 février 2007

Flammekueche

Ce n'est sans doute pas la recette alsacienne traditionnelle, mais c'est celle que nous aimons. Toutes mes excuses aux puristes. Faites préchauffez le four th9. Étalez la pâte sur une plaque à pizza (avec des trous) réservez au réfrigérateur. Faites revenir les lardons, sans matière grasse, réserver-les. Faites cuire les oignons, préalablement émincés, dans le gras des lardons. Réservez-les. Préparez l'appareil, composé de la crème, du petit suisse, du jaune d'oeuf et du maïzena. Étalez l'appareil sur la pâte. Répartissez les... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Quiche lorraine

Garnissez le moule à tarte de la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et remettez le tout au réfrigérateur, pour éviter que la pâte gonfle durant la cuisson. Dans la poêle sèche, faites revenir les lardons à petit feu, dès qu'ils commencent à blondir, retirez-les, égouttez-les. sortez la pâte, disposez les lardons régulièrement espacés sur le fond, en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte. mettez à four chaud, laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps, battez les oeufs et la crème, poivrez un tout... [Lire la suite]
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03 janvier 2007

oeufs cocotte de mémé fishy

Quand j'étais petite, ma grand-mère faisait souvent cette recette, que mes enfants adorent. Préchauffez le four th 8. beurrez 4 ramequins. déposez dans chaque une lamelle de  bacon. cassez un oeuf, puis répartissez le 1/4 de la crème. Déposez sur le dessus le 1/4 du fromage râpé. Placez les ramequins dans un plat à four contenant un peu d'eau. Enfournez pour 10 min. BON APPÉTIT 4 gros oeufs 70g de leerdamer 20 cl de crème liquide 4 tranches de bacon
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28 décembre 2006

Médaillon de foie gras aux pommes sur blinis

Dans le dernier "vivre plus"  j'ai trouvé une recette sympa pour le réveillon. je l'ai un transformée, et voilà ce que nous avons mangé le 24 décembre : Coupez les pommes en rondelles de  1.5 cm d'épaisseur, alignez-les sur un plan de travail, saupoudrez-les de sucre glace, retournez-les, saupoudrez ensuite l'autre face. Enfournez les rondelles dans le four préchauffé (th. 3.5) environ 2 heures. laissez refroidir. Dans le foie gras, coupez 4 lamelles de 1.5 cm d'épaisseur. faîtes réchauffer les blinis au grille... [Lire la suite]
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23 décembre 2006

Cake au crabe

Préchauffez votre four th 6/7. Dans une terrine mélangez la farine, les oeufs un à un, le beurre fondu et la crème. ajoutez le fromage râpé et la chair de crabe. Remplissez un moule à cake, préalablement beurré, de la préparation. Pour un plat plus économique vous pouvez remplacer la chair de crabe par du "râpé de la mer". Faites cuire 45 min à th 6-7 Préparation : 15 min, cuisson : 45 min. 150 g de farine à poudre levante 100g de fromage râpé 3 oeufs 125 g de beurre fondu 10 cl de crème fraiche 200 g de... [Lire la suite]
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