28 décembre 2008

lotte à l'américaine

Traditionnellement, je fais cette recette  le 24 décembre, Malheureusement, j'ai oublié de photographier le plat. Pour 6 personnes, j'avais acheté un kilo de lotte du cap chez Picard. 12 morceaux soit 2 chacun, c'était très bien. 1 kg de lotte de l'huile d'olive 75 g de beurre 4 échalotes hachées 1 gousse d'ail écrasée 2 belles tomates 1 petite boîte de concentré de tomates du Noilly Prat (vin blanc sec) à discrétion 1 petit verre de Cognac sel, poivre du piment d'espelette. Pour le soir... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

menus de Noël

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30 juillet 2008

Sushi party

Ma fille Ayette et moi, avons décidé de nous lancer dans la confection des sushis. Normal elle est fan de Mangas !Nous venons d'acheter ce livre.Quant à moi, fan de virelangues, je n'ai pas pu résister, en voici un de ma composition : Ici, pas de soucisCe soir les SushisC'est chez Sacha
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24 janvier 2008

Vapeur d'asperges et filet de sole

Pour une personne : très rapide/très facile. 1 filet de sole tropicale surgelée 5 crevettes moyennes surgelées 8 asperges vertes surgelées 1 petite quantité de riz au choix du convive du jus de citron 1 filet d'huile d'olive sel, poivre Faites cuire le riz 10 ou 20 minutes, selon le choix de la variété. Pendant ce temps faites cuire à la vapeur et ensemble : le filet de sole, les crevettes et les asperges, durant 10 minutesPour servir : disposez dans l'assiette, le poisson, les asperges et les crevettes +... [Lire la suite]
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10 septembre 2007

Tajine de poisson

Je viens de recevoir de chez Mathon la tajine en silicone pour 2 personnes que j'avais commandé.Ayant à ma disposition du poisson et des carottes, la rencontre des trois a donné ce plat que je referai, sans doute. 400g de carottes 150 g de dos de cabillaud par personne 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 1 petit peu de vin blanc 1 poignée de raisins secs du ras el hamout, du paprika, du cumin, de la cannelle, du sel, du poivre à doser selon les goûts Préchauffez le four th 6.Déposez les carottes en... [Lire la suite]
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28 août 2007

Mouclade

Pour 3 personnes : préparation 20 min, cuisson 15 min. 3 litres de moules de bouchot 3 oignons 1 gousse d'ail 60 g de beurre 100g de crème 1/4 verre d'eau de vie 1 verre de vin blanc 1 cuillère à café de maïzena safran, cayenne, sel, poivre. Les moules doivent être bien grattées, nettoyées et lavées. Épluchez et hachez les oignons et l'ail. Dans une poêle, mettez 30 g de beurre et les oignons hachés, le faire fondre doucement, lorsqu'ils commencent à blondir, ajoutez l'ail, l'eau de vie et le vin... [Lire la suite]
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02 avril 2007

Sauce à l'orange pour poisson

Je m'baladais de blogs en blogs et j'ai trouvé  au jardin des délices :http://www.mickymath.canalblog.com, le blog D'adriano : http://www.cuisinthesky.blogspot.com. J'ai adopté la recette du gâteau magique mexicain (en attente) et j'ai trouvé également une autre recette que je viens de tester. c'est divin avec un poisson blanc (je l'ai fait vendredi pour accompagner du loup). J'ai adapté les proportions pour 2 personnes. Mettre sur feu doux dans une casserole le jus d'orange, la crème et les feuilles de laurier. Quand le... [Lire la suite]
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27 février 2007

Pavés de saumon aux poires

Préchauffez le four, th6/7. Découpez des carrés de papier alu pour les papillotes. épluchez les poires, découpez-les en lamelles, citronnez-les. Déposez un lit de lamelles de poires dans le fond de la papillotes, couchez le pavé de saumon sur les poires. Salez, poivrez. Recouvrez le tout de 2 cuillères à café de crème. fermez la papillote. faites cuire 20 min. A servir avec du riz ou des épinards. BON APPÉTIT 1 pavé de saumon par personne la moitié d'une poire par personne du jus de citron 2 cuillères à café de crème... [Lire la suite]
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