14 janvier 2009

Pommes de terre d'or

Pour que les pommes de terre deviennent "d'or" rien de plus simple.Épluchez la quantité de pommes de terre désirée, les couper en 4 dans le sens de la longueur. les faire cuire à l'eau salée 20 min avec une dose de Safran.Le safran étant assez onéreux, je l'ai remplacé  depuis quelques temps par ce condiment qui fait le même effet Au moment de servir rajouter plusieurs morceaux de beurre
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12 novembre 2007

Riz à ma façon

pour 3 personnes 150 g de riz 60 g de petits pois surgelés 2 oeufs 1 chorizo doux Couper le chorizo en rondelles, réservez. Faites chauffer votre riz dans l'eau, le temps indiqué sur le paquet, à la moitié de la cuisson rajoutez les rondelles de chorizo. pendant ce temps, faites décongeler dans l'eau,les petits pois. égouttez-les. Battez les oeufs en omelette. Faites cuire l'omelette. Découpez-la en petits morceaux.présentez le riz au chorizo égouté, les petits pois, les morceaux d'omelette, dans un plat creux.... [Lire la suite]
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06 novembre 2007

lentilles à la tomate

Préparation : 15 minCuisson : 25 à 30 min Ingrédients : 200 g de lentilles 1 tomate 1 oignon du persil 1/2 verre à moutarde d'huile 1/2 dose de safran sel et poivre Pelez l'oignon et émincez-le, épinez et coupez la tomate en petits dés. Mettez les lentilles dans une casserole. Ajoutez la tomate, l'oignon, l'huile, le safran, le sel et le poivre. recouvrez d'eau (3 fois le volume des lentilles) Faites cuire le tout à feu moyen, à mi-couvert, pendant 25 à 30 min. vérifiez que les lentilles n'attachent pas.... [Lire la suite]
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23 août 2007

La bonnote de Noirmoutier

La bonnote est une petite pomme de terre que l'on ne trouve qu'au printemps. J'ai adapté cette recette que j'ai rapporté de mes vacances avec des charlottes un peu plus grosses que les bonnotes, aussi j'ai coupé les pommes de terre en 3 selon la taille, mais je ne les ai pas épluchées.Pour 4 personnes : préparation 15 min, cuisson entre 20 et 25 min. 1 kg de petites pommes de terre 150 g de beurre salé 200 g de lardons natures 1 poignée de gros sel Laver les pommes de terre, les couper en 2 ou 3 selon la taille. Les... [Lire la suite]
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14 mai 2007

Tomates farcies esthétiques

Pour éviter que les tomates farcies ne rendent trop d'eau, pendant la cuisson, glissez quelques grains de riz dans le fond de  chaque tomates, avant d'y mettre la farce. En cuisant le riz absorbera l'eau.
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07 mai 2007

Carottes fondantes aux lardons et raisins

Aujourd'hui, je suis heureuse de vous annoncer que le chef Marmiton vient de valider une de mes recettes. carottes fondantes aux lardons et aux raisins. Je la propose depuis de nombreuses années à mes enfants, une façon succulente de leur faire manger des légumes. http://www.marmiton.org
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30 avril 2007

Cervelas rémoulade

Mon mari adore le cervelas REMOULADE, j'en achète de temps en temps au rayon traiteur de mon super marché, mais cela ne doit pas être compliqué à faire, seulement... j'ai trouvé des recettes tellement différentes que je n'arrive plus à savoir quel est la vraie. Pouvez-vous m'aider?
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24 avril 2007

Avocat

Vous êtes, sans doute, nombreuses à connaître ce truc. ça ne fait rien . je vous le rappelle : Samedi j'ai acheté un avocat dur comme de la pierre, je devais le manger dimanche soir ! J'ai acheté 2 pommes, je les ai déposés tous les trois dans un sac en plastique, bien fermé et j'ai attendu. Dimanche l'avocat était bon à manger.
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19 avril 2007

concombre à la crème

Depuis un an, j'ai trouvé chez Marmiton une recette rentrée par Bambou de concombre à la crème. De toute celles que j'ai essayée, c'est ma préférée. Pelez et coupez le concombre en rondelles, le faire dégorgez avec du gros sel. Dans un saladier mélangez la crème épaisse avec le vinaigre et le poivre. Ajoutez le concombre dégorgé, mélangez et ajoutez la ciboulette ciselée. BON APPÉTIT 1 concombre 10 cl de crème épaisse 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 bouquet de ciboulette du gros (pour dégorger) et du poivre ... [Lire la suite]
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28 mars 2007

gnocchi de Sylvie

Je viens de demander à ma belle-soeur sa recette de gnocchi (je crois que c'est une idée Tupperware) Portez le lait et le beurre à ébullition, jetez, alors, la semoule en pluie, laissez épaissir à feu doux en remuant sans cesse, 4à 5 minutes. Hors du feu ajoutez les oeufs et le fromage râpé. mélangez et laissez tiédir. ensuite répartissez dans 20 petits moules et enfournez 15 min th 5/6. Vous pouvez rajoutez un peu de râpé sur le dessus pour gratiner. BON APPÉTIT Pour 20 gnocchis 1/2 litre de lait 30 g de beurre 100g de... [Lire la suite]
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