02 novembre 2016

Le Paris-Deauville

Je connais de gâteau, seulement depuis quelques mois. Je vis dans la banlieue Nord-Ouest de Paris. Quand je vais à Paris j'arrive par la gare St Lazare. C'est là [ au restaurant le Lazare ] que le chef Éric Frechon propose entre autre le "Paris-Deauville". Un jour que j'étais en balade avec deux copines, nous avons goûté ce merveilleux gâteau qui oscille entre le gâteau et l'entremet. De retour chez moi, j'ai trouvé sans difficulté la recette sur internet. Le premier essai ne fut pas concluent mon moule à savarin était trop petit... [Lire la suite]
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30 mars 2016

Gâteau moelleux à l'orange

  Dimanche c'était  la chasse aux oeufs pour mon petit-fils. Pour terminer le repas j'ai apporté ce gâteau très léger. 170 g de farine à gâteaux 140 g de sucre 170 g de beurre 30 g de sucre glace 4 oeufs 5 oranges à jus Laissez ramollir le beurre. Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 140 g de sucre en poudre. Ajoutez petit à petit le beurre ramolli, 120 ml de jus d'orange et la farine, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans une jatte montez les blancs en neige... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Le Paris - Deauville

Aujourd'hui je viens vous présenter un gâteau que je viens de tester, il s'agit du Paris - Deauville. Le nom, est déjà une invitation au voyage, une fois goûtée, c'est un merveilleux voyage au pays des saveurs ! J'habite en Île de France, au Nord-Ouest de Paris, pour venir à la Capitale, je prends un train qui arrive à la gare St lazare et justement dans cette gare se trouve un restaurant le Lazare : où le grand chef étoilé Eric Frechon propose, ce succulent dessert, facile à confectionner même pour... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

TRIANON de NOËL

Et voilà les fêtes de Noël sont déjà terminées, nous étions 9 à table et ce fut une belle journée de partage. Oups ! le père Noël, débordé sans doute, a déposé des jouets chez nous pour notre petit fils qui était chez son autre Mamy. Aussi nous recommencerons à échanger des cadeaux de Noël le 2 janvier, nous en profiterons pour manger une galette des Rois. Cette année encore j'ai confectionné un Trinon que j'appelle d'ailleurs de Noël, car je ne le fais qu'à cette occasion.  Recette du Trianon de Noël : 2 oeufs 60 g de... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

gâteau magique à la vanille

  en me souhaitant mon Anniv. Mamy dany m'a envoyé la recette de ce gâteau, qui en cuisant forme trois couches de consistances différentes. En ce jour de fête nationale deux de mes enfants sont venus déjeuner à la maison. Ce fût l'occasion de tester la magie... de ce gâteau.   4 oeufs 150g de sucre en poudre 1 cas soupe d'eau 110 g de farine 125g de beurre 1/2 l de lait 1 gousse de vanille quelques gouttes de citron Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir. Faites tiédir le... [Lire la suite]
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10 février 2009

Tarte au chocolat

  Il y a quelques temps déjà, je me suis balladée de blog en blog à la recherche d'une tarte au chocolat et je suis tombée sur celle-ci, que j'ai essayé seulement samedi : à refaire sans hésiter, le chocolat était vraiment "ultra fondant" et voici ma touche personnelle : 1 pâte sablée 25 cl de crème liquide 200g de chocolat noir 1 oeuf 75 g de sucre en poudre 45 g de pépites de nougatine vahiné j'ai suivi la recette pas à pas avec juste moins de chocolat et moins de crème. Ensuite j'ai... [Lire la suite]
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06 février 2009

Brownies

60 g de farine 125 g de beurre 120 g de chocolat à dessert corsé 180g de sucre 1 cuillère à soupe de rhum à la vanille 2 gros oeufs 100 g de noix de pécan  concassé 1 moule carré de 23 cm de côté concassez les noix de pécan, réservez. Garnissez le fond du moule de papier sulfurisé. préchauffez le four th6. Dans une jatte, mélangez la farine et le sucre. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux. Quand le mélange beurre chocolat est fondu, le verser sur... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Crumble aux pommes façon Tatin

Aujourd'hui, j'ai fais mon premier crumble présenté individuellement dans 4 minis-cocottes. 80 g de farine 20 g de nougatine Vahiné 70 g de cassonade 85 g de beurre sorti à l'avance du réfrigérateur Préparez la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier la farine, la nougatine, la cassonade et le beurre coupé en petits morceaux.Préchauffez le four th 6. 2 belles de boskoop 2 chanteclers 30 g de beurre 2 sachets de sucre vanillé le jus d'une clémentine Épluchez et coupez les... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Gâteau caramélisé aux poires

Voilà ce qu'on appelle une recette de famille. Dimanche dernier, ma fille ( qui a quitté le nid familial) a apporté le dessert ! c'était ce gâteau, que je fais régulièrement depuis la plus tendre enfance de mes trois enfants. 3 oeufs 160 g de sucre en poudre 200 g de beurre 3 poires fraîches ou au sirop 25 morceaux de sucre dans une casserole, préparez un caramel avec les 25 morceaux de sucre juste imbibés d'eau. Dès qu'il blondit le versez dans un moule à manqué et l'incliner pour napper les bords.... [Lire la suite]
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