04 avril 2009

Crème au chocolat

c'est à la demande de mon petit mari que j'ai tenté cette crème au chocolat : il commençait à se lasser des crèmes, des "danettes", des panna-cotta, des flans... toujours à la vanille. C'est une recette que j'ai trouvé sur l'internaute. je n'ai rien changer par rapport à la recette originale sauf rajouter une lichette de liqueur de vendéen. 150 g de chocolat noir 60 g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs (j'ai congelé les blancs pour plus tard) 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 lichette de liqueur... [Lire la suite]
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23 mars 2009

une petite crème à la vanille

Ce week-end j'ai tenté cette petite crème, à la frontière d'une panna cotta et d'une crème danette. volontairement pas trop sucrée.  mes goûteurs ont apprécié. 25 cl de crème liquide 25 cl de lait 3 c à c de poudre impériale 30 g de sucre de canne 1 gousse de vanille grattée 1 c à c ce rhum à la vanille 1 g d'agar agar dans une casserole, mélangez, avec une cuillère magique, le lait, la crème, le sucre, la poudre impériale et le rhum. Fendez la gousse de vanille et grattez-la au dessus de... [Lire la suite]
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23 février 2009

Crèmes aux oeufs à la vanille

la semaine dernière, j'ai pensé à un nouveau tag : "cuisine sans chichi". j'y mettrais dedans des recettes vite faites, pour les repas de tous les jours. pour celle-ci j'ai gardé les pots en verre des crèmes aux oeufs de Danone ou de la Laitière. 3 oeufs 60 g de sucre 1/4 de litre de lait 200 ml de crème liquide (allégée pour moi) 1 c à s de rhum à la vanille Faites bouillir le lait et la crème. mélanger le sucre les oeufs et le rhum. Incorporez le lait avec les oeufs. Remplir les 6 pots en verre du... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Un café gourmand SVP

Et pour terminer le repas, vous avez deviné, j'ai proposé un café gourmand, avec, comme d'habitude 3 mignardises : crème façon Danette à la vanille Muffin au chocolat et à la nougatine Cannelés bordelais dont voici la recette (plaque silicone de 18 minis-empreintes à cannelés. * 25 cl de lait* 75 g de farine* 1 oeuf* 60 g de sucre* 25 g de beurre fondu* 1 gousse de vanille* 2 cuillères à café de Rhum à la vanille Faites chauffer le lait avec la gousse, une fois le lait chaud, ajoutez le rhum. Dans une terrine,... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Renversée à la pistache

Hello ! j'avais promis, à une copinaute, de poster la recette de renversée à la pistache : c'est chose faite ! J'ai réussi cette recette grâce à son nouveau copain . Je lui avais envoyé la recette que j'avais trouvé dans un petit livre de recettes : Crèmes renversées chez Hachette pratique face à mes casseroles la recette à quelque peu évolué. je vous livre celle que mon mari et mes enfants ont goûté. 125 g de poudre de pistache 60 cl de lait 5 oeufs entiers 140 g de sucre 1 gousse de vanille 135 g de... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Panna cotta à la rose

25 cl de crème liquide 25 cl de lait 1 à 2 g d'agar agar 60 g de sucre de canne 10 cl de sirop de rose 1 fraise par verrine Dans une casserole, mélangez le lait, la crème le sucre et le sirop de rose. portez à ébullition 1 à 2 min. Ajoutez 1 à 2 g d'agar, selon la consistance voulue. faites bouillir une minute sans cesser de remuer. ASTUCE : avant de versez la préparation dans les verrines, donnez quelques tours de mixeur plongeant dans la casserole de Panna Cotta, elle sera plus homogène, j'évite... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Café gourmand (suite)

Comme promis je vous donne la liste des petites crèmes pour compléter les cafés gourmands. Entre le gâteau et la crème : le gâteau au fromage blanc les crèmes rûlée (recette déjà donnée) la mousse au caramel la mousse au chocolat ou la mousse ultra chocolat crème façon danette à la vanille (recette déjà donnée) oeufs au lait fars aux carambars mousse à la framboise et son coulis panna cotta à la vanille (recette déjà donnée) petites crèmes au oeufs à la vanille minis cannelés bordelais Demain mon fils vient déjeuner... [Lire la suite]
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23 avril 2008

Café gourmand

En me baladant chezhttp://www.cleacuisine.fr/lectures-gourmandes/cafes-gourmands/ j'ai repensé que j'aimais beaucoup les cafés gourmands et que j'en faisais déjà l'été dernier.ce que j'aime dans ce dessert c'est sa taille et la variété des mignardises proposées dans la famille "petits gâteaux" je peux vous proposer : minis tartelettes au chocolat et au miel petits bouchons à la nougatine macarons au nutella minis biscuits à la cuillère Brownies de katherine hepburn minis financiers en forme de coeur... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Crème façon "Danette" à la vanille

250 ml de lait 25 ml de crème liquide 25 de Maïzéna 1/2 gousse de vanille grattée 60 g de sucre en poudre 15 g de sucre vanillé Mélangez les sucres, la Maïzéna, et la crème à la cuillère magique. faites chauffer le lait en y ajoutant la 1/2 gousse de vanille grattée. lorsque le lait arrive à ébullition, ôtez la vanille, versez le mélange à base de crème, remettez à cuire,sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. comptez une minute après le début de l'épaississement. Retirez du feu et plongez... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Ma 1ère Panna Cotta

C'était trop bon !...J'ai oublié de faire une photo...désolée je regarde avec envie sur beaucoup de blog les fameuses "Panna Cotta"Durant cette semaine de vacances je me suis lancée en mixant deux recettes une de chezhttp://sylcuisine.canalblog.com et l'autre de chezlapopottedemanue.canalblog.com 25 cl de crème fraîche 25 cl de lait 1 g d'Agar Agar 1 gousse de vanille 70 g de sucre roux Versez dans une casserole la crème fraîche, le lait et le sucre roux, portez à ébullition et faites infuser la gousse... [Lire la suite]
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