21 avril 2016

Minis croissants au jambon

Pour clore le chapitre "apéritif dînatoire", je vous présente la recette des minis croissants au jambon. pour 16 minis croissants : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon  de la moutarde Découpez la pâte feuilletée en 2, puis en 4 et ainsi de suite pour avoir 16 parts. Enduire chaque morceau de pâte avec un peu de moutarde et déposez un petit morceau de jambon. Roulez chaque croissant en commençant par la partie la plus large. Déposez chaque croissant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 min à... [Lire la suite]
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19 avril 2016

Cannelés au comté

Pour 54 mini cannelés 1 dès de comté par cannelé 50 cl de lait 50 g de beurre 2 oeufs 50 g de sucre 150 g de farine La veille : portez 40 cl de lait à ébullition avec les 50 g de beurre. Réservez hors du feu. Mélangez les oeufs avec le lait froid restant, puis versez dans le lait tiède, remuez et laissez refroidir. Ajoutez le sucre et la farine, Remuez de nouveau pour rendre la pâte homogène. Laissez reposer jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Le jour même : préchauffez le four à 210°. Posez un dès de comté dans chaque... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Apéritif dînatoire

Hier nous avions des invités pour un apéritif dînatoire et voilà ce que j'avais proposé : des tomates cerises bio des saucisses cocktail bio des toutes petites rondelles de saucisson des whoopie au jambon bacon des croissants au jambon des cannelés au conté une salade de fruits frais [ 2 pommes, 1 banane, 3 clémentines, 3 kiwis, 1 poignée de raisins secs le jus d'une orange pressée, et au dernier moment j'ai rajouté des framboises fraîches sur le dessus de la salade présentée dans des verres à citronnade.  Demain je... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Whoopie pie au jambon

    Ce petit gâteau qui ressemble à un macaron serait une spécialité amish, originaire de Pensylvanie. Le mot "Whoopie" est en fait l'exclamation des fermiers, qui découvrant ce petit déssert confectionné par leurs épouses savaient qu'ils termineraient très bien leur repas du midi au champ. J'ai trouvé de nombreuses recettes sur internet sucrées ou salées. Aucune ne m'a vraiment convenue, alors j'ai apporté "ma sauce". Et voilà enfin la recette que je propose en amuse-bouche donc salé. je me suis équipée de moules 100... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Tomates cocktail au guacamole

des tomates cocktail le même nombre de grosses crevettes avocat très mûr le jus d'un citron vert des petits morceaux de poivrons rouge et jaune 1 échalote sel, poivre, 1/2 cuillère à café de piment d'espelette Videz les tomates cocktail, réservez à l'envers. Égouttez les crevettes. Pressez le citron, coupez l'avocat en deux, ôtez la chair, l'écraser à la fourchette, ajoutez le jus de citron. Coupez l'échalote en petits morceaux. Ajoutez au mélange précédent. Ajoutez les petits morceaux de poivrons. Salez,... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Pain d'épices

Le 24 décembre, suite à un léger contretemps,je n'ai pas pris de photos de ce que j'ai servi à mes invités.mais comme promis je continue les recettes.Aujourd'hui je vous présentele Pain d'épices que j'ai servi avec le foie gras et du confit de figues. 250 g de miel 200 g de farine 1 sachet de levure 50 g de poudre de noisettes 100 g de beurre 50 g de sucre de canne 2 oeufs 10 cl de lait 1 cuillère à confiture de 4 épices de Ducros 1 cuillère à confiture de mélange pou pain d'épices... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Apéritif pour la fête des mères

Depuis de nombreuses années, je ne fais plus d'entrées, je préfère présenter un apéritif conséquent. Dimanche j'avais préparé : des tomates cocktails farcies avec du boursin cuisine parfum échalotes et ciboulettes, surmontées d'une grosse crevette. du foie gras sur des canapés de pain d'épices, décoré avec une lichette de confiture de figues. des pruneaux entourés d'une tranche de lard fumé. des apéricubs et des noix  de cajou. Et enfin les sacristains de http://www.plumetcompagnie.canalblog.com, dont voici la recette : ... [Lire la suite]
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16 avril 2007

Apéritif = Entrée

Quand je reçois des invités, je ne sers plus d'entrée, mais je sers un apéritif plus conséquent : Des tomates cocktails fourrées de fromage frais "échalote, fines herbes", sur lesquelles je plante une grosse crevette décortiquées. je passe au four des pruneaux dénoyautés habillés d'une tranche de lard frais. Des Apéricubs (je n'oublie pas Kiwi qui adore ça) Des tomates confites ( je les dépose dans une passoire quelques temps avant l'apéritif pour éliminer de l'huile) Des noix de Cajou (pour faire plaisir à mon mari) Des... [Lire la suite]
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