Sauté de boeuf à l'espagnole

Pour 9 personnes ma cocotte en fonte fut juste suffisante voici les proportions :

• 1 kg 8 de boeuf à braiser

• 4 c à s de farine

• 6 c à s d'huile d'olive

• 4 oignons émincés à la mandoline

• 3 gousses d'ail écrasées

• 4 carottes coupées en rondelles

• 1 poivron vert coupé en dès

• 1 grosse tomate concassée

• 1 pointe de couteau de safran

• 2 c à c de cumin

• 1/2 c à c de cannelle

• 2 verres de Noilly Prat

• 4 pommes de terre

• sel et poivre.

La veille, enrobez la viande de la farine de sel et de poivre. Épluchez les légumes sauf les pommes de terre Mettez l'huile à chauffez. Faites-y revenir la viande à feu vif, jusqu'à ce qu'elle ait bruni, de manière uniforme. baissez le feu puis ajoutez les oignons, les carottes, le poivron, la tomate et l'ail.
Ajoutez les épices, versez le vin, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 min.

Le lendemain, rallumez le feu, rajoutez les pommes de terre coupées comme des grosses frites. couvrez et laissez mijoter environ 20 min. Ôtez le couvercle et continuez la cuisson le temps que la sauce épaississe.

Accompagnez ce sauté de boeuf de riz coloré avec du riz d'or de Ducros.

je dédie ce plat à Maité qui n'est pas "un bec sucré"

Comments

[mickymath]

ça devait être bien bon!je pourrais je t'enverrais la buche mais...riire! biises micky

[Cloclo78]

Je confirme nous avons tous beaucoup apprécié cette invitation et ce succulent repas concocté par Chris.
La prochaine fois, c'est à notre tour.

[radiocrochet]

Il n'y a pas de hasards ( une de mes pensées préférées , j'en parle souvent sur mon blog , d'ailleurs !)
Après cette pensée ( très profonde !) c' est exactement mon menu du jour de Noël !!!Incroyable !
Je te le donne en entier :
Velouté de tomates et de courgettes
DAUBE ( qui se rapproche fort de ta recette )

Je vais donc prendre dans ta recette des ingrédients que je ne connaissais pas , le poivron vert coupé en dés et les épices que je n'aurais jamais pensé à ajouter !

Je l'accompagne d'habitude avec une purée de pommes de terre faite maison , mais j'ajouterai comme tu le conseilles un plat de riz pour goûter !!!


Je donnerai sur mon blog la recette de la purée qui semble simple mais dans laquelle il y a un "petit truc" supplémentaire !!!

Te dire combien j'ai été touchée par ton billet , inutile de te le dire , mes ondes de remerciements sont allés jusque chez toi , j'en suis sûre !
Merci encore " amie"
xxx
Maïté

[Céci]

tout le monde s'est régalé...je sens l'odeur jusqu'ici...

bisous

[Doria]

Très belle recette de plat mijoté. Cela fait une éternité que je n'en ai pas mangé.
Bonne nuit, Doria